烤之恋系列腌料简介
腌料，即选用优质天然香辛料及功能性原料混合经精细加工而成的用于腌制食品的各种粉末。适合各种肉类制品、蔬菜及海产品的腌制。使用腌料腌制后，赋予产品各种风味，赋予产品表面香辛料颗粒或粉末，使其肉质鲜嫩多汁，能有效去除肉本身的腥味。腌或作腌制，是一种在中国古代开始已经相当常见的食物烹调和保存方法，指利用糖、盐、醋或其他调味料来保存肉类或蔬菜等食物，以延长他们的保用期。这些食物在浸泡一段时间后，会有一种与原来食物不同的风味。而短时间的“腌”称“腌味”，一般在煮食前加入调味料，然后等一段时间才以烹调，使调味料的味道更能渗入食物中，有提升食物的味道的功能。在东亚，亦会用醋来腌制食物，如：韩国的泡菜。而在西方，亦时有应用。 腌料的诞生将改变我们的饮食习惯，大家只要用选择自己喜欢的风味腌料，然后把自己想要做的肉类蔬菜腌制一下，然后以烤、炸、煎、炖等方式烹调，至熟即可使用，腌制后的产品适合油炸、烧烤、串烧、煎、炖等多种加工方法。 随着洋快餐的兴起，奥尔良烤鸡料在中国盛行，亦称新奥尔良烤鸡翅腌料，在烤鸡店得到广泛运用，市面上相继诞生了烤鸡腌料、烤鸡脖腌料、炸鸡腌料、炸鸡排腌料、烤羊腿腌料、烤羊肉串腌料、烤羊排腌料、烤鸭腌料、烤鱼腌料等以适应市场各种烤肉的发展。腌料的产生也从餐饮逐渐在家庭普及，为家庭美食创造更多的娱乐性，引领美味diy时尚，彻底颠覆繁杂的厨艺，腌料把调味的功能发挥到了最大化，把烹饪的工序完全简化，即便不懂油盐酱醋也毫不影响做出顶级美食料理，从而使未来每个家庭用最简单的方式完成顶级美味。随着人们的简易快速的需求，将成为未来家饮食的重要部分。知名品牌烤之恋系列新奥尔良烤翅腌料就能满足家庭diy的需求，在市场上拥有良好的口碑。
烤之恋系列（高.中.低辣）新奥尔良腌料
国外奥尔良应用的是“甜、酸、辣”三种味道合成，源于国外的味蕾比较简单，对味道的认识也远不如历史悠久的中国人讲究，烤之恋系列复合调味料运用了中国《礼记礼运》：“五味，六和，十二食“的理念，将其味道得到完美升华，创造出了适合中国口味更丰富口感的味道，香气浓郁新奥尔良口味成为中国快餐店配方首选。新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地，同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后，深受消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。
今天我们对烤翅工艺和配方加以改良，尽心研制，终于实现了新奥尔良烤 翅制作工艺的平民化。正宗新奥尔良烧烤风味，表面富有光泽，气味鲜香诱人，鸡肉饱满，引人食欲，甜味与辣味相互交融，相互映衬，回味十足；得到年轻人及儿童的喜爱。
烤之恋系列腌料应用
以烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡肉类的烤鸡店，于商业区、大学、培训连锁等适用.以炸鸡排、炸鸡块、炸鸡腿类的炸鸡店，外配合炸粉油炸，易携带、肉鲜美的特点在中国盛行
烤鸡脖、烤鸡皮、烤鸡杂类的传统烧烤店、烧烤档口、烧烤摊适用
烤羊腿、烤羊排、烤脆骨、烤羊肉串等餐饮店或烧烤店
烤鱼类餐饮店
烤鸭烤鹅类餐饮店
香辣腌渍料（zpw1518）：采用优质原料，经科学的调配而成。具有辣，香，脆，汁多美味可口！
【制作工艺】：
(1):选择新鲜的鸡翅、鸡腿,在表面扎几个孔,以便腌料腌入。洗净备用。将30g香辣腌料及100g水搅拌均匀,倒入1000g鸡产品中混合均匀后。
（再将腌制好的鸡产品放冰箱冷藏室静腌8小时~12小时，腌制期间最好翻动一两次为最好。
第二步:按照比例（超级炸粉：水=1:1.5）调浆。粉水共30g（18g粉+12g水）搅拌均匀后，倒入1000g腌好的鸡产品混合搅拌均匀，确保浆汁均匀粘满每个鸡翅。
第三步:把粘满浆汁的鸡产品用超级炸粉覆盖，确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡翅轻轻抖动，使鸡翅表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第四步:锅中放入适量的食用油（约为待炸鸡产品量的2－3倍），180℃以上油炸5分钟至7分钟，根据鸡产品大小自己灵活撑握。表面颜色金黄即可。
烤之恋系列腌渍料家庭装
品 名
型 号
规 格(箱)
单价（元/吨）
备 注
香辣腌渍料
zpw1518
20×1kg
新奥尔良腌渍料
zpw1528
20×1kg
纽奥尔良腌渍料
zpw1538
20×1kg
留香鸡柳腌渍料
zpw1548
20×1kg
骨肉相连腌渍料
zpw1558
20×1kg
原味腌渍料
zpw1568
20×1kg
孜然烤翅腌渍料
zpw1578
20×1kg
黑椒烤翅腌渍料
zpw1588
20×1kg
疯狂烤翅腌渍料
zpw1598
20×1kg
鸡米花腌渍料
zpw1608
20×1kg
咖喱腌渍料
zpw1618
20×1kg
十三香腌渍料
zpw1628
20×1kg
柠檬烤翅腌渍料
zpw1638
20×1kg
孜然烤肉腌料
zpw1648
20×1kg
黑椒牛肉腌渍料
zpw1658
20×1kg
烧烤料
zpw1668
20×1kg
超鲜增鲜剂
zpw1678
30×0.5kg
(99﹪味精的10倍)
关东煮汤料(柴鱼味)
zpw1688
20×1kg
关东煮汤料(麻辣味)
zpw1698
20×1kg
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上海味臻食品有限公司
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