一年四季，只要你想，你就能吃上火锅，尤其是在川渝地区，空气中都飘散了火锅味儿，在外面吃火锅能让父母免受油烟之苦，又可享受阖家团圆的天伦之乐。但老年人的身体各项机能随着年龄的增长而有所下降，牙齿不好，咀嚼能力下降，消化能力减退，高血压，高血脂等各种慢性疾病也在困扰着他们，小朋友正在成长期，但是辛辣，热燥，高油等也不利于他们的健康成长。市场面的各种火锅底料和调理中油脂含量较高，容易加重父母和小朋友的身体负担，对健康带来危害，我们如何调制出低脂、低盐的适合老年人和小孩子的蘸料呢
姜汁料：大姜去皮切末，加入醋、生抽、盐和少许凉白开，拌匀即可。(这款调料味道稍微有点姜的辣味，能够去除肉类的腥味，同时含盐量较少，适合老人，小朋友的清淡口味)
麻油料：在生抽中加入少许凉白开，香油拌匀就做好了。(生抽中含有提鲜的物质，与香油拌在一起，味道是锦上添花，同时也没有过多的材料加入，能品味到蔬菜和肉类的原汁原味。适合老人，小朋友的口味)
双椒料：葱、姜、蒜、香菜切末，放入生抽中，然后放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少许柠檬汁以及凉白开拌匀即可。(这是一款比较适合重口味老年人，小朋友的调料，所添加的食材种类比较多，葱姜蒜比较开胃，促进胃液的分泌，增强食欲)
这三款调料，都避开了含脂肪比较高的芝麻酱和含盐较高的甜面酱、韭花酱、蚝油，也没有添加白糖、鸡精和味精来增加鲜味，不用担心隐形糖与隐形盐摄入过多的问题，而且味道也不错，适合老人，小朋友佐餐。
如果你还有其他适合老人和小孩的火锅蘸料配比，欢迎你的补充，守护大家的健康，留住美味。

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